Cupcakes com Manteiga de Amendoim e Geléia

Ingredientes

Faz 18
1 3 / 4 xícaras de farinha de trigo
04/03 colher de sopa de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de sal
1 / 4 colher de chá de bicarbonato de sódio
6 onças (1 1 / 2 varas) manteiga sem sal, amolecida
1 1 / 3 xícaras de açúcar
2 / 3 xícara natural, manteiga de amendoim cremosa
3 ovos grandes
1 / 2 xícara de creme de leite
1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha puro
Peanut Butter Geada
morango em calda, para complementar

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha padrão latas do queque com forros de papel.

Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Bata a manteiga eo açúcar com uma batedeira até ficar fofo. Adicione a manteiga de amendoim. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição. Misture o creme azedo ea baunilha.

Adicione os ingredientes secos à mistura. Raspe os lados da tigela.

Divide a massa entre as forminhas de muffin, enchendo cada 2 / 3.

cupcakes Asse , cerca de 20 minutos. Deixe esfriar .
Colocar um montão de doces no centro da cobertura. cupcakes decorados manterá, coberta e refrigerada, por até dois dias.

cobertura de amendoim manteiga e geléia

Ingredientes

Faz aproximadamente 3 copos
6 cream cheese onça
de açúcar 1 / 3 xícara de confeiteiro "
1 / 2 colher de chá de sal
1 xícara de manteiga de amendoim cremosa (não natural)
1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 / 2 xícara de creme de leite

Instruções

Bata o queijo creme e açúcar de confeiteiro com um mixer na velocidade média. Adicione o sal, em seguida, a manteiga de amendoim, depois de baunilha. Bata o creme até formar picos moles e, em seguida dobrar em mistura da manteiga de amendoim. Utilize imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 2 dias. (Traga à temperatura ambiente, e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo antes de usar).

Cupcakes de Baunilha com recheio de creme de limão e glacê

Ingredientes

Bolo

* 3 xícaras de farinha
* 3 ovos grandes
* 250ml de leite
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 1/2 xícara de óleo
* 2 xícaras de óleo
* 1 colher de sopa de fermento

Recheio

* 2 gemas grandes
* 500ml de leite
* 1 colher de sopa de baunilha
* suco de 1 limão grande
* 2 colheres de sopa de maisena
* 3 colheres de sopa de açúcar bem cheias

Glacê

* 4 claras
* 1 xícara de açúcar de confeiteiro (ou Glaçúcar)
* 1 colher de sopa de suco de limão

Como fazer

Comece com o bolo, bata os ovos e o açúcar até que forme um creme bem claro e homogêneo. O ponto ideal é quando o açúcar já diluiu inteiro aos ovos e não existem mais cristais de açúcar :). Junte então o óleo, sem parar de bater. Acrescente a essência de baunilha, a farinha e o leite. Por fim, acrescente o fermento e reserve. Despeje em forminhas para cupcakes, até que preencha 3/4 da capacidade das forminhas. Se você não tiver uma forma própria para cupcakes ou muffins, coloque 3~4 forminhas de papel, uma dentro da outra, para segurar bem a massa :). Asse por aproximadamente 20 minutos a 180º, ou até que o bolinho fique levemente dourado e o palito fique sequinho ao espetar :).

Enquanto os bolinhos esfriam… Faça o creme!

Em uma panela, ainda com o fogo desligado, vire quase toda a quantidade de leite e a baunilha. Com o restante, misture na maisena e misture bem, até que fique homogêneo. Em uma vasilha, misture as gemas e o açúcar. Agora, junte todos os ingredientes na panela, exceto o suco de limão, e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até vire um creme bem grosso e homogêneo. Leva mais ou menos 10 minutos, mexendo sem parar e em fogo baixo. Quando o creme estiver pronto, vire o suco de limão e mexa bem, até que o limão incorpore no creme por completo.

Recheando

Com os bolinhos frios e o creme pronto, utilize uma faca e retire uma pequena tampa em formato redondo no meio do cupcake. Com uma colherzinha de chá, coloque um pouco do creme no buraquinho que você fez no cupcake, e, depois re-tampe os bolinhos, com a tampinha que você tirou dele.

Depois de rechear tudo, faça o glacê.

Bata as claras até que se consiga um ponto de neve, bem firme. Adicione aos poucos o açúcar, tomando cuidado para não acrescentar rápido demais e desandar. (Você saberá que o ponto está ok se ele continuar bem firme :)). Adicione uma colher de sopa de limão deixar um gosto mais agradável ao glacê. Pode ser que você sinta necessidade de acrescentar mais de glaçúcar, então, sinta-se livre para isso!

Para decorar

Coloque o glacê em sacos de confeitar, com um bico apropriado para o mesmo. Aplique o glacê nos bolinhos, em movimentos circulates, para fazer um desenho bonitinho :). Se você não tiver, pode cobrir com uma colher de chá pequena os bolinhos, e depois puxar algumas pontinhas com um garfinho. Aí, é só colocar confeitos e aproveitar!

Cupcake de baunilha com recheio de framboesa

Ingredientes:

* 125g manteiga em temperatura ambiente
* 3 ovos
* 1 ½ xícaras de farinha de trigo
* 1 ½ colheres chá fermento
* 2/3 xícara de açúcar
* ¼ xícara leite
* 1 colher chá extrato de baunilha/ sementes de um favo de baunilha

Ingredientes para o recheio:

* 250g framboesas
* 1 xícara de creme de leite fresco
* 1 colher de sopa bem cheia de açúcar de confeiteiro

Pre-aqueça o forno – 180oC. Forre uma forma de muffins com capacidade para 12 muffins, e reserve. Coloque a manteiga, ovos, farinha de trigo, fermento, açúcar, leite e baunilha numa tigela e bata tudo bem por uns quatro minutos ou até que a mistura fique clara e cremosa.

Preencha três quartos das formas de muffin com esta mistura e leve ao forno por uns 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar numa grelha.

Prepare o recheio: coloque as framboesas numa vasilha e amasse-as levemente com um garfo. Acrescente o creme de leite e açúcar e mexa bem. Gosto de bater o creme de leite um pouco antes para que engrosse.

Faça uns buracos nos cupcakes e reserve o interior. Preencha os cupcakes com a mistura de framboesas e ponha o recheio de volta, como uma tampa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se quiser.

Revista Taste of home crazy for cupcakes!

http://www.4shared.com/file/DwIQ4oLO/Taste_Of_Home_-_Crazy_For_CupC.html

Cupcake de Bicho de pé

Ingredientes para massa
350 gramas de farinha de trigo
220 gramas de manteiga
400 gramas de açúcar
4 ovos
240 ml de leite
6 gramas de baunilha
15 gramas de fermento
MODO DE PREPARO
1. Pré aqueça o forno a 125 graus. Peneire farinha e ingredientes secos.
2. Bata a manteiga e o açúcar até que fique uma massa esbranquiçada e fofa. Vá adicionando os ovos, um a um, raspando as laterais da batedeira, até que fiquem bem incorporados. Acrescente a baunilha. Adicione a mistura de farinha em 3 vezes, intercalando com o leite, até que estejam bem incorporados.
3. Coloque a massa nas formas de cupcake, enchendo até ¾.
4. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
5. Cubra com uma generosa camada de bicho de pé.
Porções: 22
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Temperatura: 180 graus
Ingredientes da cobertura- Bicho de pé
400 gramas de leite condensado
25 gr amas de manteiga
6 gramasde gelatina vermelha sem sabor
MODO DE PREPARO
1. Misture a manteiga, o leite condensado e a gelatina. Leve ao fogo baixo até soltar bem do fundo da panela, ponto de enrolar.
Tempo de Preparo: 15minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos