Cupcake sensação de morango


Cupcake de morango
Ingredientes

Massa de cupcake

Morangos são anti-inflamatórios e antioxidantes (Thinkstock)
9 gemas de ovos
9 claras de ovos batidas em neve
1 e ¼ de xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
¾ xícara (chá) de amido de milho
½ colher (chá) de baunilha
1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó

Trufa de morango
1 kg de chocolate branco
1 lata de creme de leite com soro
2 xícaras (chá) de geleia de morango

Cobertura
1 l de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly firme
1 xícara (chá) de geleia de morango

Recheio
1 e 2/3 xícara (chá) de geleia de morango

Modo de preparo

Massa de cupcake

Em uma batedeira, misture as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme fofo. Adicione o leite alternando com a farinha de trigo e amido de milho peneirados. Ao final, acrescente a baunilha em gotas. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve, misturando com uma espátula de baixo para cima até obter uma massa homogênea. Junte o fermento em pó e mexa.

Coloque a massa em formas de papel próprias para cupcake. Asse em forno preaquecido a 240º C. Quando a massa crescer, abaixe a temperatura para 120º C até terminar de assar.

Trufa de morango

Derreta o chocolate branco em banho-maria. Misture o creme de leite e a geleia de morango até ficar uniforme. Leve à geladeira para firmar.

Cobertura

Misture o chantilly com a geleia de morango delicadamente e coloque em um saco de confeitar.

Montagem

Usando um saco de confeitar, coloque o recheio de geleia de morango pura até cerca da metade do cupcake. Em seguida, coloque a trufa de morango que estava firmando na geladeira em outro saco de confeitar e termine de rechear o bolinho, passando um pouco da superfície. Finalize decorando com a cobertura de chantilly.

créditos - bolsa de mulher

cupcake pinguim


Ingredientes:
1 rolinho
1 pincel
Gel de confeiteiro
Pasta americana branca
Pasta americana colorida nas cores preta e amarela
Cortadores redondo com 6 ou 7 cm e 1 cm de diâmetro
Cortador de gota em dois tamanhos
Açúcar impalpável para polvilhar a mesa
1 cupcake pronto em embalagem forneável


Modo de preparo:
1 Pincele gel de confeiteiro sobre o cupcake. Abra a pasta americana na cor preta com o rolinho.
2 Corte um círculo de pasta com o corta­dor redondo de 7 cm. Cubra o cupcake com o círculo de pasta.
3 Ajeite as bordas com o polegar. Polvilhe o açúcar impal­pável sobre a mesa e abra a pasta americana branca.
4 Com o cortador de gota maior, produza uma peça. Com o cortador redondo menor, faça os dois olhos.
5 Pincele o gel de confeiteiro no cupcake e cole o corpo do pinguim.
6 Aproveite e cole os olhos nas laterais do pescoço.
7 Usando um cortador de gota menor, produza as duas asas do pinguim com a pasta preta.
8 Pincele o gel nas asas e cole-as, achatando-as e modelando-as com os dedos.
9 Faça duas bolinhas pretas pequenas, achate-as e cole-as nas meninas dos olhos.
10 Com a pasta americana na cor amarela, faça uma coxinha. Pincele gel na coxinha e cole-a abaixo dos olhos, fa­zendo o bico do pinguim.


Cupcake de linhaça com mel


Ingredientes
200 g de semente de linhaça
120 ml de mel
60 ml de água
375 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de sal, mais uma pitada para as claras em neve
240 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
300 g de açúcar
4 ovos, claras e gemas separadas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
240 ml de creme de leite fresco
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma panela, aqueça as sementes de linhaça com o mel e a água por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.

Misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Junte a calda da linhaça já fria e bata bem.

Adicione uma gema por vez, batendo bem após cada adição.

Acrescente a baunilha e o creme de leite e depois, os ingredientes secos, batendo bem.

Separadamente, bata as claras com uma boa pitada de sal até ficarem firmes, mas não secas. Incorpore de leve à massa.

Distribua a massa nas forminhas para cupcake e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até dourarem bem. Depois desse tempo, cubra-os com papel-alumínio e deixe assar por mais 5 a 10 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

*Receita criada e cedida pela nutróloga Liliane Opperman

cupcake de abacaxi


Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
4 colheres (sopa) de manteiga em tempera­tura ambiente
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de preparo:
1 No liquidificador, bata os ovos com a mantei­ga, a água e o abacaxi. Despeje em uma tigela e misture o açúcar, a farinha e, por último, o fermento.
2 Coloque a massa nas forminhas sem deixar atingir a borda.
3 Distribua as forminhas em uma forma grande uma ao lado da outra.
4 Leve ao forno médio por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
5 Deixe esfriar e retire os bolinhos das forminhas.

créditos - Bolsa de mulher

Cupcake decorado para os pais


Ingredientes:
1 cupcake pronto na cor azul-escuro
100 g de pasta americana na cor azul-céu
50 g de pasta americana na cor vermelha
50 g de pasta americana branca
1 jogo de estecas
1 cortador redondo com 6 cm de diâmetro
Pincel nº 5
Rolo liso
Água
Modo de preparo:
1 Abra a pasta ame­ricana branca e, com o cortador redondo, corte um círculo.
2 Cubra o bolinho com o círculo, abra a pasta ameri­cana na cor azul-céu.
3 Faça cerca de dez bolinhas com a pasta americana na cor vermelha.
4 Distribua as bolinhas sobre a pasta azul e achate-as.
5 Passe o rolinho sobre a peça, com a esteca, corte uma tira e um bico na parte de baixo da tira.
6 Achate a parte superior com os dedos, faça um quadradinho e cole no nó da gravata.
7 Faça uma tirinha com 1,5 x 8 cm.
8 Pincele, cole a tirinha no topo do bolinho e dobre as pontas para fazer a gola.
9 Depois pincele água e cole a gra­vata no meio da gola.



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