Revista Cake Decorating first birthday bashi

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Idéias de cupcakes para festa da Moranguinho

Cupcake de maracujá

1 xícara de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
1 pitada generosa de sal
1/3 xícara de suco de maracujá
7 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar
1 ovo

Misture a farinha, o fermento e o sal. Peneire a mistura para aerar, e reserve. Numa outra tigela, bata em velocidade média a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado, meio fofo e aumentar de volume. Junte o ovo e bata bem.

Em velocidade baixa, junte um terço da farinha e bata até incorporar. Junte metade do suco de maracujá, bata de novo até incorporar. Repita a operação com mais um terço da farinha, depois com o resto do suco, e termine com o terço final da farinha. Em cada uma das etapas, tome cuidado para não bater demais; bata apenas o suficiente para os ingredientes todos se misturarem.

Coloque a massa nas forminhas, deixando o terço superior vazio — os bolinhos vão crescer!

Asse em forno moderado (180 graus) por aproximadamente 20 minutos. Os bolinhos estão prontos quando o topo estiver dourado e um palito inserido no meio sair limpo.
Deixe os bolinhos esfriando. Depois que estiverem frios, prepare a cobertura .
Cobertura:

½ xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
¼ de xícara de leite
2 colheres de chá de baunilha
½ xícara de chocolate em pó

Deixe a manteiga amolecer bastante fora da geladeira. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar bem fofo. Coloque o leite, a baunilha, e o chocolate em pó e bata bem até incorporar tudo. Ajuste o chocolate e o açúcar, adicionando mais conforme o gosto.

Use a cobertura imediatamente. Se você colocá-la na geladeira, vai endurecer.
Cubra cada bolinho com um monte generoso de cobertura, alisando e moldando com a colher. Se você preferir um montão de cobertura, dobre a receita acima. Se quiser uma aparência menos rústica, coloque a cobertura num saco de confeiteiro e cubra os bolinhos com um monte de pequenas rosetas, ou então com um pico grande tipo sorvete do McDonald’s.

Por fim, cubra os bolinhos com chocolate granulado, ou côco ralado, ou — para uma versão mais brejeira — amendoim picado.

Cupcakes sem farinha

7 ovos,
7 colh sopa cacau em pó,
5 colheres sopa mel,
100 gr coco ralado,
1 colher cha fermento pó.

Misturar todos os ingredientes comu num bolo normal, dividir nas forminhas e assar.

Cupcake de lima e limão

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
200 grs de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limao (3 limões)
1 colher de sopa de raspas de lima da pérsia
Sumo de 1/2 lima da pérsia
1 1/2 colher de raspas de limão para enfeitar
1/2 colher de chá de baunilha
4 ovos grandes e 1 ovo pequeno
Creme para cobertura
1 lata de leite condensado
sumo de meia lima
sumo de 1 ou 2 limões
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, ate obter um creme bem branco e macio. Acrescente as raspas de limão e de lima e bata mais um pouco.
Coloque os ovos um a um, batendo sempre.
Acrescente a farinha aos poucos, coloque o sumo da lima, a baunilha, o sal e o bicarbonato.
Bata bem ate ficar homogêneo.
coloque em forminhas, não encha a forma! Coloque aproximadamente 1/3 da capacidade apenas.
Asse ate dourar, aproximadamente 20 min. Rende 20 cupcakes!
Para a cobertura, basta misturar os ingredientes.
Depois de frio, corte um buraquinho no centro e coloque o creme de limão e lima e por cima raspinhas das cascas!