Clara de Ovo
Açucar
Para cada clara de ovo use 3 colheres de açúcar, em dias úmidos colocar 4 colheres para não desandar.
Colocar as claras com o açúcar em uma panela e levar ao fogo sem parar de mexer e quando atingir uma temperatura morna colocar rapidamente em uma batedeira e bater até crescer, leva uns 10 minutos aproximadamente.
É um merengue que fica seco, não desanda, e firme.
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